Nous cuisons chaque jour des pains, viennoiseries et pâtisseries dans notre atelier situé Drève Maëva 41. Produits frais, farines locales, levains naturels.
Livraison possible dans la région de Liège. Commandes sur mesure pour vos événements.
| Depuis 2019Atelier actif à Blégny | Levain naturelFermentation lente 18h | Farines bioMoulins wallons | Sur commandeDélai 48h minimum |
Chez BakeForge, le pain n'est pas un produit industriel. C'est un processus vivant. Chaque fournée commence la veille, avec un levain entretenu depuis cinq ans, nourri de farine de seigle et d'eau filtrée. La fermentation lente — jamais moins de dix-huit heures — développe des arômes complexes et une mie alvéolée impossible à reproduire en boulangerie rapide.
Nos farines proviennent exclusivement de moulins wallons : le Moulin de Hollange pour le froment, et une petite exploitation à Aubel pour l'épeautre. Aucun additif, aucun améliorant. La croûte craque, la mie respire.
La pâtisserie suit la même logique : beurre de baratte, œufs fermiers, chocolat Callebaut. Nous refusons les préparations prêtes à l'emploi. Chaque tarte, chaque éclair, chaque entremet est assemblé à la main, le jour même de la livraison.
| Catégorie | Exemples | Délai | Commande min. |
|---|---|---|---|
| Pains artisanaux | Campagne, seigle, épeautre, noix-figues, graines | 48h | 1 pièce |
| Viennoiseries | Croissants, pains au chocolat, brioches, kouglofs | 48h | 6 pièces |
| Pâtisserie individuelle | Éclairs, tartelettes, financiers, macarons | 72h | 12 pièces |
| Gâteaux événementiels | Wedding cakes, entremets, pièces montées | 7 jours | 1 pièce (10 parts min.) |
| Traiteur sucré | Buffets desserts, brunchs, paniers gourmands | 10 jours | 15 personnes |
| Ateliers découverte | Pain au levain, croissants, pâte feuilletée | Sur calendrier | 4 participants |
Chaque ingrédient est tracé. Nous publions chaque mois la liste complète de nos fournisseurs sur notre tableau d'affichage en atelier. Pas de secret, pas de raccourci.
Notre pain de campagne a obtenu la mention « Artisan Boulanger » délivrée par la Région Wallonne en 2022. Une reconnaissance qui nous engage à maintenir des standards stricts sur la composition, la fabrication et l'étiquetage.
« Le kouglof de BakeForge est devenu notre tradition du dimanche. Moelleux, parfumé, jamais trop sucré. » — Marc D., Herve
Décrivez votre projet — qu'il s'agisse d'une commande hebdomadaire de pain, d'un buffet pour 50 personnes ou d'une simple question sur nos produits.
Horaires d'atelier : mardi–samedi, 4h–14h. Accueil clientèle : 7h–13h.
Non, actuellement nous livrons uniquement dans un rayon de 25 km autour de Blégny. Pour les commandes plus éloignées, le retrait à l'atelier reste possible.
Nous ne sommes pas certifiés sans gluten car notre atelier utilise des farines de blé. Cependant, nous proposons des pains à base d'épeautre, mieux tolérés par certaines personnes sensibles.
Oui, sur rendez-vous uniquement. Contactez-nous pour convenir d'un créneau en dehors des heures de production intensive (après 10h de préférence).
Dernière mise à jour : janvier 2026
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Allergènes : Nos produits sont fabriqués dans un atelier utilisant du blé, des œufs, du lait, des fruits à coque et du soja. Des traces croisées sont possibles. Pour toute allergie sévère, contactez-nous avant de commander.
Photographies : Les images présentes sur ce site sont illustratives. L'aspect réel des produits peut varier légèrement.
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